Pollo Tandhori

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Adoro i piatti etnici:Sushi,Noodles…

Inclusissimo questo piatto!

Ingredienti:

  • Pollo a pezzi;
  • 1 cucchiaino di sale;
  • 1 limone pieni di succo;
  • 425 ml. di yogurt intero;
  • una cipolla media,pelata e divisa in 4 parti;
  • 1 specchio di aglio pelato;
  • 1 pezzetto di zenzero di circa 3/4 cm.di lunghezza,pelato e tagliato in 4;
  • 1 peperoncino piccante tagliato a fette(regolatevi sulla quantita’ per ottenere la piccantezza voluta);
  • 2 cucchiai di garam marsala(miscela di spezie chiamata anche curry in polvere in italia);
  • colorante per cibo rosso e giallo(opzionale);
  • fettine di limone per servire(opzionali);

Tutti siamo convinti che il pollo tandhori sia rosso a causa delle spezie,invece il bel colore rosso e’ dato dal colorante;personalmente lasceremo stare il colore e ci concentreremo sul sapore! :P

Preparazione:

Togliete la pelle al pollo ed eliminate ogni parte di grasso visibile.Tagliate le cosce in 2 parti,ed ogni petto in 4 parti.Fate 2 incisioni sulle cosce,tali incisioni non devono partire dagli estremi, ma devono raggiungere l’osso.Fate dei tagli simili sui pezzi di petto.

Distribuite i pezzi di pollo su un piatto piuttosto largo,oppure su 2 piatti.Spolverateli con meta’ del sale e spruzzateli con 3/4 del succo di limone.Massaggiateli per fare penetrare il sale e il limone all’interno dei tagli.Girate i pezzi di pollo e fate lo stesso sull’altro lato con il rimanente sale e succo di limone.Mettete da parte e fate riposaree per 20 min.

Mettete nel vaso di un robot da cucina lo yogurt con la cipolla,l’aglio,lo zenzero,il peperoncino,e il garam marsala.Frullate il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea.Passate questo composto attraverso un colino in una larga ciotola di acciaio o di ceramica.

Se usate il colorante,diluite un po’ di polvere colorante con poca acqua e poi passatelo sopra i pezzi di pollo . Fate molta attenzione,usate dei guanti per evitare di avere mani rosso fuoco.

Mettete il pollo con ogni succo che si sara’ formato nella ciotola con la marinata,mescolate il tutto per bene per assicurarvi che la marinata entri nei tagli.Coprite e mettete in frigorifero a marinare da 6 a 24 ore,piu’ la marinatura e’ lunga piu’ il risultato sara’ migliore.

Al momento di mangiare questo saporito piatto indiano,preriscaldare il forno alla sua massima temperatura.Togliete il pollo dalla ciotola di marinatura,scrollate i vari pezzi cercando di togliere la maggior parte della marinata.Disponete i pezzi di pollo su delle teglie in uno strato singolo.Cuocete per circa 20-25 min. o fino a quando il pollo e’ cotto(potete assaggiarne un pezzo per controllare la cottura).

Buona Scorpacciata!

Aurora Sciacco

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2 Responses to “Pollo Tandhori”

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